Veckans vintips ägnas inte åt vin utan snaps.
Det är dags att erkänna – jag är en svårartad vanemänniska. Det tar sig bland annat uttryck i att jag alltid äter samma frukost varje dag, dessutom alltid i samma ordning – yoghurt med flingor, en halv grapefrukt, en ostmacka, ett glas juice, en salamimacka och till sist en kopp te. En annan vana är att jag brukar dricka snaps tre gånger per år och då alltid samma slags snapsar. Och dessa snapsar är:
Bäska Droppar, varunummer 214, pris 198 kronor
Detta är inte en dryck för lättskrämda personer, beskan är så påtaglig att tungan nästa krullar ihop sig. Men jag tycker det är gott och om man tillhör skaran som vågar servera rökt ål är detta den perfekta följeslagaren. Det är en dryck med anor, Bäska Droppar skapades redan vid förra sekelskiftet och fick sitt nuvarande namn 1917. Den karaktäristiska beska smaken kommer från malört (Artemisia absinthium), en medicinalväxt som lär ha använts redan i det gamla Egypten. Som namnet antyder är det också en av ingredienserna i den mytomspunna drycken Absint.
Leif Mannerströms Akvavit no1 Pors Special med Citrus & Dill, varunummer 86475, pris 250 kronor (beställningssortimentet)
Under förra året inträffade en allvarlig kris på dryckesfronten då någon bestämde sig för att lägga ner tillverkningen av min favoritsnaps alla kategorier, Porsbrännvin. Tydligen gick det inte att hitta rätt kvalitet på den handplockade porsen från Dalarna längre. Pors (Myrica gale) är en låg buske som vanligtvis växer i kärr, på mossar och vid stränder. Förr i tiden var det vanligt att pors användes för att smaksätta öl, numera har den som bekant ersatts av humle. Lyckligtvis finns det nu en ersättare signerad Leif Mannerström, som kryddat en av sina snapsar med pors, citrus och dill. Det är de hartsdoftande bladen från porsen som ger brännvinet den blommiga och fylliga smaken med inslag av både bitterhet och sötma.
Utö, varunummer 19, pris 185 kronor
Både namnet och smaken på den här snapsen är för mig nästan definitionen på svensk sommar. Visserligen ligger ju Utö där det ligger, året runt, men det är framför allt på sommaren som Stockholms skärgård är som mest njutbar. Utö-snapsen är kryddad med fläder och citron, och just fläder är en av mina favoritdofter under sommaren. Det räcker med att sniffa på den här snapsen så förflyttas jag i tankarna till den sommarstuga där vi brukar fira midsommar. Jag nästan känner doften av nykokt färskpotatis med dill, den salta smaken av matjessill och värmen från den fleecetröja som egentligen borde ha gjort sitt för säsongen.
Text: Erik Aronsson
Skriv ut
2 kommentarer