Det drar ihop sig till en helt vanlig helg och här kommer tre tips på lämpliga viner att förgylla den med.
Ofta när jag handlar vin till helgen brukar jag pinna in på Systembolaget och plocka ihop ”en påse blandat”, alltså en röd, en vit, en rosé och så något mer. Förhoppningen är att det ska bli en butelj över som kan läggas i vinkällaren. Nyhetslanseringen i maj bjuder på flera intressanta och prisvärda nyheter att lägga i påsen, både bland de mer exklusiva vinerna men även bland de nya årgångarna.
De två första vinerna ingår i det som Systembolaget kallar ”Små partier” som finns tillgängliga i ett 40-tal butiker men de går också att beställa hem till vilken Systembutik som helst.
2010 Bründlmayer Riesling Heiligenstein, varunummer 90101, pris 195 kronor
Willi Bründlmayer är en av galjonsfigurerna inom österrikisk vinodlings och det är framför allt hans riesling som gjort vinfirman världsberömd. Odlingarna ligger i vindistriktet Kamptal i regionen Niederösterreich och på Weingut Willi Bründlmayer prioriteras ekologisk harmoni. Man använder till exempel endast ekologisk gödsel och när gamla vingårdar grävs upp får de vila i fem år före nyplantering för att jorden ska hinna hämta sig och förnya sina förråd av näringsämnen.
Druvorna är sent skördade och har jäst på ståltankar vid en temperatur på 15-20 grader. Efter jäsningen ha vinet legat på jästfällningen en kortare tid på stora ekfat, men det har inte skett någon övrig ekfatslagring.
Det här vinet har en typisk petroleumartad rieslingdoft som jag brukar associera med cykelslang. Det går också att hitta persika, gula äpplen, honung och mineral. Smaken är medelfyllig, torr, god och fruktig med bra syra och rent, lagom stramt slut. Vinet är gott nu men kan också sparas flera år till.
Om man bjuder på någon lite finare fiskrätt är detta en perfekt följeslagare.
2011 Domaine de la Mordorée La Dame Rousse, varunummer 91229, pris 145 kronor
Även om det numera finns ett bra utbud av seriösa roséviner från hela världen är det ändå området i Provence och Languedoc i södra Frankrike som brukar ligga i täten. Firman Domaine de la Mordorée består av 60 hektar vingårdar, på 38 olika platser, i 8 olika distrikt. Det här myllret av lägen och landbitar ger friman ett rikt utbud av olika jordmåner och mikroklimat. Filosofin är att försöka producera de största möjliga vinerna från varje läge. Namnen på läget för det här vinet, Mordorée, sägs vara ett smeknamn på de morkullor som flyger över landskapet.
Druvblandningen i vinet är 60 procent grenache, 15 procent clairette, 10 procent cinsault, 10 procent syrah och 5 procent bourboulenc. Bara att lägga på minnet… Vinstockarna är minst 40 år gamla och druvorna är skördade för hand.
Doften är intensivt fruktig med inslag av krossade hallon, jordgubbar, röda vinbär, örter och mineral. Smaken är ungdomligt frisk och intensivt fruktig med inslag av hallon, jordgubbar, örter och mineral. Långt avslut för att vara ett rosévin.
Det här är ett vin som jag tycker passar till mycket – som aperitif eller till fisk, skaldjur, fågel och fläskkött, gärna sådant som legat på grillen.
2010 Château de Seguin Cuvée Prestige, varunummer 3570, pris 129 kronor
Château de Seguin är en av Systembolagets riktiga trotjänare som bjudit på bra kvalitet till vettiga priser under många år. Det här vinet, Cuvée Prestige, är firmans lite vassare produkt och den nya årgången 2010 är riktigt bra.
Château de Seguin ligger i området Entre-Deux-Mers (”mellan två hav”), mellan floderna Garonne och Dordogne i Bordeaux. Själva slottet har anor tillbaka till 700-talet. 1985 köptes egendomen av den danska familjen Carl, som genom upprustning och modernisering av anläggningen skapat sig ett namn som välkänd producent av kvalitetsviner. Vinodlingarna uppgår idag till 135 hektar runtomkring slottet. Jordmånen består av lera och kalksten. Namnet Seguin kommer troligen från ett gammalt keltiskt uttryck ”seg-gwin” som betyder starkt vin.
Vinet är gjort på druvblandningen 50 procent Merlot, 40 procent Cabernet Sauvignon och 10 procent Cabernet Franc. Efter jäsning på rostfria ståltankar har vinet mognat på nya franska ekfat i 12 månader.
Doften är varm och nyanserad med toner av plommon, ceder, ek och tobak. Smaken är medelfyllig, fruktig och nyanserad med bra syror och varm avslutning.
Vinet passar perfekt till lite mer kraftiga kötträtter av lamm och nötkött.
Text: Erik Aronsson
Skriv ut
Kommentera